羊杂碎：羊杂碎是宁夏非常具有代表性的特色美食，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，味道香醇浓郁。羊肉臊子面：羊肉臊子面是宁夏的一种地方特色面食，以新鲜羊肉为主要原料，配以各种蔬菜，味道鲜美。宁夏酿皮：宁夏酿皮是宁夏的一种传统小吃，以高淀粉质的粮食为原料，经过发酵、蒸煮、冷却、切片等一系列工艺制成，口感滑嫩，富有弹性。中宁蒿子面：中宁蒿子面是宁夏中宁县的一种特色面食，以蒿子草为主要原料，口感独特，营养丰富。羊肉老搓面：羊肉老搓面是宁夏灵武市的特色美食，由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成，面由手工搓成，清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐，一筷子挑起，香气四溢。