甘蔗出现红线一般是由于病害或虫害引起的，这种情况下，甘蔗的质量和口感会受到影响，因此不食用。红线是由于甘蔗受到了赤霉病的影响，这种病是由一种叫做赤霉菌的真菌引起的。赤霉菌会产生一种叫做赤霉素的物质，这种物质对人体有害，会引起恶心、呕吐等症状。另外，红线也是由于甘蔗受到了蛀虫的侵害，这种情况下，甘蔗内部会被蛀虫啃食，导致质量下降，口感变差。当你发现甘蔗有红线时，最好不要食用。你不确定甘蔗是否有问题，可以切开检查一下，发现里面有蛀虫或者其他的病害迹象，那么就应该丢弃。