检查保质期：查看益生菌产品的保质期，已经超过保质期，则该产品已经变质，不应再食用。观察外观：检查益生菌产品的颜色是否有变化，表面是否有霉斑或者其他异常标记。有这些迹象，产品已经变质。闻气味：嗅闻益生菌产品是否有异味，如发酸、发酵或其他不正常的气味。有异味，这意味着产品已经变质。尝试食用：以上方法都无法确定，您可以尝试少量食用。口感变差或者食用后出现不适症状，如腹痛、腹泻等，这是益生菌变质的迹象，应立即停止食用。储存条件：检查益生菌产品的储存条件是否符合要求，如温度、湿度等。不适当的储存条件会导致益生菌变质。生产批次：有时，生产批次的信息也可以帮助判断产品是否新鲜。批次日期较远，即使在保质期内，产品也因为会储存不当而变质。