1、过期食品摆在货架上，就是销售过期食品的行为。销售过期食品的定性问题，不能简单理解未“卖出去”或者“卖出去”而定，销售行为也应该包括为“卖出去”而做的准备工作，比如放在销售区域或者说是货架上，供消费者挑选。2、食品经营者如果把食品已经放在销售区域，即视为有销售的故意，可定性为销售行为，至于卖出去、没卖出去，只是即遂与未遂的区别，不影响其性质定性。如果放在仓库中，没有展示，消费者见不到，就不能定性为销售过期食品行为。