根据百度健康资料显示，胆囊炎患者可适量吃瓜子。建议用量：20g(约1把)/天。胆囊炎患者应遵循低脂、低胆固醇的饮食原则。瓜子含有大量不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇含量，对疾病治疗有一定的益处。而且还含有铁、锌、钾、镁等多种矿物质营养，能够满足机体所需，增强抗病能力。瓜子去皮后直接食用即可，建议饭后食用，不可过量吃。应避免与西瓜或羊肉同食，可能会出现腹胀或胸闷的症状。肝胆功能异常者、高脂血症患者或者肥胖者，不建议吃瓜子。