《逆水寒》手游渠道服和官服运行在不同的服务器上，数据并不互通。渠道服由第三方平台运营，与官方服务器独立运行，拥有独立的用户数据和游戏世界。而官服则是游戏官方直接运营，拥有独立的服务器和用户数据。因为这两个服务器之间的数据并不共享，所以渠道服和官服的玩家无法相互交流和游戏，形成了两个独立的游戏环境。这样的设计是为了维护游戏的公平性和稳定性，确保每个玩家都能享受到相同的游戏体验。