1、温度与压力关系不同：过热蒸汽的温度与压力没有直接关系，其温度可以高于对应的饱和蒸汽温度，而饱和蒸汽的温度与其压力是相对应的，存在确定的关系。2、潜热释放不同：当饱和蒸汽转化为液体时，会释放出大量的潜热。而过热蒸汽则不同，转化为液体时不会释放出这种潜热，其温度已经高于饱和温度，所以不需要从环境中吸收额外的热量。3、干燥能力不同：过热蒸汽的温度高于饱和蒸汽，具有更强的干燥能力，使得过热蒸汽在一些工业应用中，特别是在需要快速干燥和高温处理的情况下，更为适用。