卖房子由公证处提存最安全。公证处提存是一种常用的方法，可以通过公证处进行交易资金的交接和代管，具体操作如下，买卖双方共同前往公证处，办理房款公证，买方将房款由公证处代管，卖方与买方签约登记后，凭相关凭证到公证处取款，公证处作为公信力极高的机构，能够监督交易双方的权益和义务，有效保护双方的利益，是由国家专门设立的、依法行使国家公证职权、代表国家办理公证事务、进行公证证明活动的司法证明机构，公证处由国家设立，具有的主体地位，办理公证业务及相关的法律事务。