1.化学成分：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，还有丰富的酶和矿物质，包括铁、钙、铜等。麦芽糖则主要由葡萄糖和麦芽糖组成，营养成分相对较少。2.物理性质：麦芽糖是一种无色晶体，具有甜味和黏性。蜂蜜则是透明或半透明的液体，也具有甜味和黏性。3.来源：麦芽糖主要从麦芽中提取，特别是在发芽的谷粒中，通过淀粉转化酶的作用，淀粉发生水解反应，生成麦芽糖。蜂蜜则是蜜蜂从各种植物的花蜜或分泌物中采集，经过充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜物质。总的来说，麦芽糖和蜂蜜在化学成分、物理性质、来源和营养价值等方面都有所不同。在选择时，可以根据自身的需求和偏好进行选择。