1、乳化作用：在免疫学实验中，需要将“抗原或抗体”（简称二抗）包裹在颗粒或微球上以增强其稳定性和免疫原性，而吐温20可以作为乳化剂，帮助将抗原或抗体与颗粒或微球表面结合，形成均匀稳定的乳浊液，对于制备免疫佐剂和微球疫苗等方面具有重要意义。2、调节抗原或抗体释放的作用：在制备免疫佐剂时，往往需要控制抗原或抗体的释放速度和释放量，而吐温20可以通过调节乳浊液的稳定性和微球的表面性质来控制抗原或抗体的释放行为，这对于制备长效、缓释的疫苗和免疫佐剂具有重要意义。