因为不是病死的。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血，正常死亡或者宰杀的猪非常健康，淋巴结小，摸不到。淋巴也叫淋巴液，是人和动物体内的无色透明液体，内含淋巴细胞，部分由组织液渗入淋巴管后形成，淋巴管是结构跟静脉相似的管子，分布在全身各部，淋巴在淋巴管内循环，最后流入静脉，部分组织液经此流入血液往复循环，淋巴存在于人体的各个部位，对于人体的免疫系统有着至关重要的作用。