黑山羊与白山羊的差别。1、品质风味不同：黑山羊生活生产与生态环境较为优越的地域，草种更丰富一般吃的是药材，白山羊则是一般食物。黑山羊的肉质比较好，肉质更鲜嫩，口感更好。2、羊肉营养不同：据说，黑山羊羊肉的营养价值要比白山羊的高。据说白山羊相比黑山羊膻味较多些，也就是说黑山羊膻回小大家就知道很多食客就是因为吃不惯羊肉的膻味，而黑山羊正迎合了这一部分门人的口味，且黑山羊肉质鲜美，还有养生保健作用，甚至药用功效。综合以上可知，黑山羊好吃，口感更好。