红藕粉和白藕粉的主要区别在于它们的颜色和制作工艺。红藕粉是由红色的藕制成，而白藕粉是由白色的藕制成。红藕粉在制作过程中，去渣次数较多，洗浆时间较长，从而颜色较淡。白藕粉在制作过程中，去渣次数较少，洗浆时间较短，因此颜色偏红。红藕粉和白藕粉的功效一般认为是养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热等。红藕粉含有丰富的铁质和维生素C，适合女性朋友食用。白藕粉含有丰富的膳食纤维，适合大多数人食用。红藕粉和白藕粉作为同一种食物，功效上一般没有区别。