排骨不需要清洗。想要长时间保存排骨，可直接将其放在密封食品袋里冷冻保存。但要注意的是，冷冻后的排骨需要经过清洗这一步骤才可以烹饪，这样可以去除排骨表面的杂质。排骨冷藏可保存一至两天的时间，冷冻可保存半个月左右。为了去除腥味，在烹饪前放入姜片、料酒跟排骨一起浸泡半小时。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。