番茄是双子叶植物，因为它的种子具有两片子叶，双子叶植物常分为离瓣花类和合瓣花类两类。番茄的茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，小叶不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片，裂片披针形，花冠黄色，浆果扁球形或近球性，桔黄色或红色。番茄喜欢温暖的环境，同化作用的最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20-22℃，喜水，一般最好保持土壤湿度为60%-80%、空气湿度为45%-50%。番茄对土壤的要求不高，最好在土层深厚，排水良好的土壤中生长。