七星鳗鱼和鳗鱼的区别，主要包括外观不同、营养价值不同、适用人群不同、食用方法不同、安全性不同、价格不同等。1、外观不同。七星鳗鱼的外观为深褐色，表面有一层白色的膜状物。而鳗鱼表面为暗红色，表面有一层白色的膜状物。2、营养价值不同。七星鳗鱼中含有大量的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养物质，而鳗鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养物质。因此，鳗鱼的营养价值相对较高。3、适用人群不同。七星鳗鱼通常适用于老年人群食用，而鳗鱼适用于经常久坐的人群食用。4、食用方法不同。七星鳗鱼可以清蒸后食用，也可以通过红烧、油炸等方式进行烹饪。而鳗鱼可以通过清炖、红烧、煎炒等方式进行烹饪。