酱牛肉在制作完成后在冰箱密封冷藏保存，最长保存时间为一周，如果将酱牛肉冷冻保存可以放2个月。酱牛肉尽量冷藏保存尽快吃完，冷冻后的酱牛肉再拿出来吃，风味和营养都大大降低。如果能够真空保存酱牛肉，再放入冷冻能保存3个月之久。酱牛肉在冰箱中冷藏起来保存时间不超过一周，尽快吃完，并且冷藏的酱牛肉还需要用保鲜膜与其他食物隔绝气流，避免串味。酱牛肉是牛肉经过酱料调料腌制和烹饪而且得到的，其实严格意义上来将酱牛肉不算是腌制品，只适用于调料入味，所以保存的时间并不久。在吃酱牛肉的时候最好吃新鲜的，没有经过解冻的酱牛肉。