三线肉和五花肉区别如下：1、外观不同：五花肉的外观是呈现为金黄色或者是粉红色的，而三线肉通常是呈现为白色或者是淡红色的，并且还会伴有少量的血水。2、口感不同：五花肉的口感相对比较香醇，而三线肉的口感相对比较厚腻，但是在吃的时候也要控制好用量，最好少吃，以免加重胃肠道的负担。3、营养价值不同：五花肉里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，三线肉里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体健康。4、适用人群不同：五花肉比较适合身体比较瘦弱的人群食用，三线肉比较适合健身、运动员等人群食用。