赤峰小米主要产自内蒙古自治区赤峰市及周边地区。外观颜色一般偏白或略带黄色。赤峰小米粒饱满，颗粒较大而丰满，糯性较低，口感略带颗粒感。常用于制作米饭、粥、米线等食品。由于其特殊的口感和粒度，也适合用于制作糕点、汤圆等。山西小米主要产自中国山西省及周边地区。外观呈黄色或淡黄色。山西小米粒饱满而较小，糯性较高，口感柔软细腻。常用于制作米饭、粥、米糕、米粉等传统食品。其糯性和口感使其在制作糕点、年糕等糕点类食品方面有一定优势。综合来看，赤峰小米和山西小米都好，它们都是优质的谷物，富含营养，常被视为健康食品，可作为主食加入日常饮食中，所以具体根据个人喜好口味选择。