寿司有热的和凉的，根据寿司的类型不同，那么有的是热的有的是凉的。以营养最高的紫菜为例，有的会将紫菜上面放热的伊酱，也叫温酱寿司；还有的会将紫菜上面放冷水浸泡过的醋汁，也叫凉酱寿司。这时候凉酱寿司就可以用于凉拌，但是温酱寿司仍然是处于温热状态。当然，温酱寿司还可以在蒸炉里蒸熟，做成蒸饭捞。寿司是一道最受欢迎的日本料理，一直是日本人非常喜爱的食物。它的发源地，可以追溯到17世纪的日本。不管你是从日本的海鲜市场获得的，还是在外国的日本餐厅尝试过，都是一种既简单又极具层次感的菜肴。