五得利面粉的六星和七星系列都是高端面粉产品，其质量和口感都非常优秀。具体哪个好，需要根据消费者的需求和口感偏好来选择。六星系列是五得利面粉的经典产品，主要有特酿、特精、特强、特香、特白等多种规格，适用于不同的面点制作。六星系列的面粉口感细腻、筋度适中、发酵性好，适合制作各种面点，是家庭和商业厨房的首选。七星系列是五得利面粉的升级版产品，主要有特酿、特精、特强、特香四种规格，相比六星系列，七星系列的面粉更加细腻、筋度更高、发酵性更好，适合制作更高品质的面点，如面包、披萨等。由此可知，是七星面粉更好。