一般来说，英语中的名词复数形式有两种变化方式：加-s或加-es。对于knife这个单词，它的复数形式是knives，即在单数形式的基础上加上-es。这是因为knife是以辅音字母y结尾的单词，而在加-es的情况下，y会变成i，然后再加上-es。除了knives之外，还有一些特殊情况需要注意。例如，当我们需要表示一组刀具时，可以使用the set of knives这个短语，而不是knives的复数形式。另外，当我们需要表示一些特定类型的刀具时，可以使用刀具的名称来表示它们的复数形式，例如swords、daggers等。