虽然八角和牛肉都是美食中常用的食材，但它们的属性不同。八角具有偏温性，而牛肉性质则比较偏温热。如果将两者结合在一起炒或煮，会使得牛肉中的温热性增强，所以并不建议在煮牛肉的时候加入八角。八角（Illicium verum Hook.f.），木兰科八角属常绿乔木。树皮灰色至红褐色，稍粗糙，有不规则裂纹；枝条密集，呈圆柱形，深绿色，表面有绒毛；叶子较大，呈椭圆形，上面深绿色，下面淡绿色，叶表面光滑无毛；花朵较小，淡白色；果实呈八角形，红褐色；花期4-6月，果熟8-9月。因其果实集合成车轮状，犹如星光放射状的八角，故有八角茴香的名称。