1、含水量：鲜重是指植物在自然状态下的重量，包括了植物体内的水分，不同种类的植物含水量不同，水生植物含水量较高，可达百分之90，陆生植物、草本植物和木本植物的含水量相对较低，但仍然可观，干重是指植物经过烘干后的重量，去除了大部分水分，只剩下植物体内的干物质，如有机物、矿物质等。2、重量稳定性：鲜重受植物体内水分的影响较大，随着环境条件的变化，植物的水分含量会发生变化，从而导致鲜重发生变化，而干重则相对稳定，因为烘干过程中去除了大部分水分，剩下的干物质重量不会因为环境条件的短期变化而显著改变。