金桔的皮中含有丰富的维生素C能够提高身体的抵抗能力，预防感冒。吃金桔的时候可以直接咀嚼吃。金桔皮含有挥发性芳香油，闻着有开胃的作用，加上其含有的有机酸等酸性成分，吃后能促进胃酸分泌，也能开胃并帮助食物消化，非常适宜食欲不振、不思饮食的人吃。