1、将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。2、平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲。3、以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时好注意保持咖啡粉表面的水平，否则经过的蒸气会不均匀。好用大姆指下的肌肉来压，施力比较容易平均。而压力量到底要多少，你可以多试几次。重要的是要同一批咖啡粉多试几次，你才会掌握你的压法和机器功能之间的对应关系。4、把刚才压过的咖啡粉表面边缘的咖悱粉敲下来（水平方向鼓），再重复睦次，下压时同时用手腕平转90度。然后，将滤盖周边的咖啡粉清理干净。5、锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉。