凉白开就是把水烧开后再自然冷却到室温之后的水。一般来说凉白开中只有少量的矿物质和微量元素，还有少量的亚硝酸盐。它的成分和开水的成分相差无几。隔一夜之后，凉白开成分并不会发生变化，因为凉开水里面的矿物质和微量元素并不会发生化学反应，就不会产生新的物质，对人体造成伤害。所以，隔夜的凉白开是可以喝的，一般不会致癌。但需要注意，导致腹泻的根本原因不是凉开水本身，而是自己的肠道的问题。早晨起床之后，肠胃经过一夜的休息之后才慢慢开始蠕动，早晨如果第一杯水就喝凉开水的话，会刺激肠胃产生不适，才会导致腹泻。最好的办法就是在早晨起床之后，先喝一杯温开水，这样既可以补充一夜体内消化的水分，也可以给肠胃一个适应的过程，不会对肠胃造成刺激，导致腹泻。