1.制作过程：沙棘果粉是烘干晒干并打磨成粉，而沙棘冻干果粉是采用FD冻干技术，在零下50度的超低温下制成的冻干粉。2.营养成分保留：沙棘果粉在制作过程中，会有很多烂果，并且在晒干和烘干的过程中，会使花青素、VC等活性营养成分基本流失。而沙棘冻干果粉则保留了鲜果95%以上的营养，能更好地保留沙棘的活性营养成分。总结来说，沙棘果粉和沙棘冻干果粉在制作过程和营养成分保留上存在差异。沙棘冻干果粉可能更为优质，但具体选择哪种产品，需要根据个人的需求和偏好来决定。