1、红糖可以激活或培育有益菌群，比如酵母菌，乳酸菌等，与生石灰使水改变酸碱性过程相同。2、红糖与水会发生反应，并且伴有巨大的热量放出，因为红糖的强碱性质本身就能够使水质呈强碱性，导致病微生物和野杂鱼虾难以存活而死亡，从而达到清塘消毒的目的，对大多数繁殖型病原菌有较强的消毒作用。3、如果池内水质较肥，藻类旺盛，通常PH值波动较大，通过施红糖，可以适当补充二氧化碳，能够防止倒藻、PH值过高，有利于稳定水质，防止或减缓应激反应发生。