根据百度文库记录，蘑菇焯水后置于冰箱中进行冷冻处理，能够锁住食材水分和食材口感，但注意保存时间不宜太长，蘑菇焯水后，其含有的营养物质以及水分受到影响，可能会出现腐烂变质，保存时间不建议超过2天。蘑菇比较常见的储存方法是冰箱保存，常温保存，密封保存，和低温保存等等，这些方法的选择主要取决于你想保存的数量以及天数。1、冰箱保存；把蘑菇密封以后，可以根据自己的情况来选择冰箱保存的方式，如果数量不多，只需要保存短短几天的话，直接放在保鲜层里保存就行了，每天适当的查看一下是否有变化，如果保存的数量偏多，而且在很长时间之内都吃不完的话，就建议放入冷冻层保存了，拿出来解冻使用，还是可以保持鲜味的。2、低温通风干燥处存放。