著名的4大家鱼是：草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。以下是详细的解释。草鱼，是中国淡水养殖的主要鱼类之一。它体形修长，身体颜色呈淡黄绿色，善于在水的中下层游动觅食。草鱼以水生植物为主要食物，因此肉质细嫩，营养丰富。青鱼，又称黑鲩，也是淡水养殖的重要品种。青鱼体型较长，颜色呈青灰色。与草鱼相比，青鱼更喜欢在水底活动，以底栖动物和软体动物为食。青鱼肉质鲜美且含丰富的蛋白质。鲢鱼，又叫白鲢，是典型的滤食性鱼类。它生活在水的上层，主食浮游生物。鲢鱼肉质较嫩且营养丰富，具有健脾、温中益气的功效。鳙鱼，也叫花鲢或胖头鱼。这种鱼头大而肥，是著名的食材之一。鳙鱼生活在水的中上层，主要食用浮游动物。鳙鱼肉及鱼头富含胶质，不仅鲜美可口，还有助于健脑、改善记忆力。