广式菠萝包制作步骤如下：首先准备面包面团所需材料：种面团包括129g水、1个蛋、315g高粉及6g干酵母；主面团则需72g水、45g奶油、90g糖、4.5g盐、18g奶粉、135g高粉与3g干酵母。以上材料放入面包机，选择DOUGH功能，经过一个半小时的发酵，面团将膨胀至两倍大。将发酵好的面团切割成12份，揉成小圆面团，放置10分钟进行二次发酵。接下来制作菠萝皮：所需材料为180克高筋面粉、90克细砂糖、100克牛油及1个鸡蛋。将所有材料混合后，通过揉捏成皮。将二次发酵好的面团与菠萝皮相叠，进行烤制。烤箱预热至适宜温度，将制作完成的菠萝包放入烤箱，直至表面金黄。最后，取出烤好的菠萝包，静置片刻后即可享用。