那么，如何正确地开麦饭石锅呢？首先，将锅底加热至适中温度，然后倒入适量的菜籽油或其他食用油，确保锅底均匀涂抹。接下来，继续加热锅底直至油脂开始冒烟，然后关闭火源，等待锅底自然冷却。最后，用厨房纸巾擦拭锅底，确保完全清洁。在麦饭石锅的日常使用中，建议每次使用前都进行开锅处理，以保持锅底的最佳状态。同时，也要注意保持锅底的清洁，避免食物残渣和油脂积累，这可能会影响食材的口感和健康。总之，麦饭石锅确实需要开锅，这是确保食材口感和健康的必要步骤。只有正确地进行开锅和日常维护，才能充分发挥麦饭石锅的烹饪效果。