农产品的损耗率。损耗率是一个用于描述农产品在加工、运输、储存等过程中，因各种原因造成的数量或质量减少的比率。对于农产品而言，损耗率是一个非常重要的指标，反映了农产品在供应链中的损失情况。一、农产品的损耗率定义。损耗率特指在农产品生产、流通及消费等环节，因各种原因导致的数量减少或质量下降的比率。这些原因可能包括物理性损伤、生物性侵蚀、化学性变化以及人为因素等。损耗率的高低直接影响农产品的经济价值、食品安全以及企业的经济效益。二、损耗的产生环节；农产品的损耗主要发生在以下几个环节。1.生产环节：如采摘过程中的机械损伤，或是田间管理不当导致的果实腐烂等。2.运输环节：因装卸不当、车辆状况不佳或路途颠簸等造成的农产品破损。