1、通过优良菌种的选育、发酵过程控制的研究和在线分离新工艺的提出对实现乳酸的工业化大规模生产有着显著的推进作用，对相关微生物发酵生产也有着一定的借鉴作用，在耐高温乳酸菌的选育研究上，将理化诱变同恒化器结合起来，大大地提高了正向突变植株的筛选效率，减少了在菌种筛选时的工作量，对于其他筛选环境有耐受性的菌株也有着一定的借鉴作用。乳酸菌生长适宜的温度为37°C左右，在对乳酸菌进行耐高温选育的时候需要提高乳酸菌生长环境的温度，大部分乳酸菌会在此过程死去，因此需要及时观测乳酸菌生长情况，在其生长状态发生变化时，需要及时将其从高温环境取出进行进一步的确认和研究，但是乳酸菌是厌氧菌，频繁的取出不耐高温的乳酸菌会对其他的乳酸生长环境产生影响。