榨菜危害大。咸菜和榨菜都是我国传统的食品腌制品，但两者有不同的生产工艺和成分。咸菜通常是将青菜等蔬菜加入盐水中腌制而成，而榨菜则是将咸菜经过榨菜机榨干水分后再加工而成。从成分和营养角度来看，咸菜中含有蔬菜本身的营养成分，如维生素C、膳食纤维等，但也含有较高的盐分，过度食用可能增加心血管疾病的风险；而榨菜中含有的蔬菜成分较少，主要是盐分和调味料，而且经过加工后其营养价值也有所降低。因此咸菜相对于榨菜含有更高的营养成分，而榨菜主要以盐为主，因此榨菜危害还要更大一点。