1、竞争激烈：瓦罐煨汤市场竞争激烈，加盟店数量较多，导致市场份额分散，难以保持一定的盈利水平。2、产品陈旧：瓦罐煨汤作为传统的美食，如果加盟店的产品口味、品质无法满足消费者的需求，或者缺乏创新，也会导致销售额下降。3、经营不当：加盟店管理不善，运营成本高，效益低，给店主带来了很大的经济压力。例如，店铺选址不当、物品采购质量差、人员管理不善等，都会影响店铺的经营状况。4、市场变化：瓦罐煨汤的市场需求也在不断发生变化，消费者对口味、健康、营养等方面的需求也在不断提高，如果加盟店没有紧跟市场需求，也会导致业绩下滑。