1、增加口感和营养：鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，含有多种人体所需的营养物质。将鲍鱼汁加入糯米饭中，可以增加糯米饭的鲜美度和咸味，同时也可以为糯米饭增加一定的营养价值。2、提高口感和色泽：鲍鱼汁有一定的海鲜味道和咸味，加入糯米饭中可以提高糯米饭的口感和色泽，使其更加诱人。3、提高糯米饭的质量：糯米饭在烹饪过程中容易糊底或煮烂，而鲍鱼汁中含有天然胶质和蛋白质，可以增加糯米饭的粘性和黏性，使其更加有口感。