啤酒鸭火锅里可以用乙级麦呀粉。乙级麦芽粉则是一种常用于厨房烘焙和食品加工中的植物性面粉，由大麦芽经过烘焙、磨碎等加工而成，在制作啤酒鸭火锅时，如果需要增加麦香味或者调整汤底口感，可以适量加入一些麦芽粉作为辅助材料，而乙级麦芽粉是一种质量较好的麦芽粉，其含有比较多的淀粉和蛋白质，可以提高啤酒鸭火锅的口感和营养价值。需要注意的是，在使用麦芽粉时应该适量，否则会影响菜品的口感和健康。啤酒鸭火锅是一种以原料为啤酒鸭和各种蔬菜为主的火锅，其汤底呈啤酒味道，口感浓郁。