1.原料：麦穗肠主要使用麦穗部分作为原料，而淀粉肠则主要使用淀粉以及一些填充物质如植物蛋白等作为主要原料。2.外观：麦穗肠通常呈现自然的肉粉色，由于其使用的原料较为粗糙，因此表面可能会有一些不规则的纹路。相比之下，淀粉肠的外观更加平滑，色泽可能会更浅一些。3.口感：麦穗肠由于其原料的特性，口感更为松软。淀粉肠的口感通常相对细腻一些。4.制作工艺：麦穗肠的制作过程中，可能会使用更多的天然香料，而淀粉肠则可能添加更多的淀粉和填充物，这会影响到产品的质地和口感。总的来说，麦穗肠和淀粉肠在多个方面存在显著的区别，具体选择哪种肠可能取决于个人口味和需求。