首先，保宁醋是一个具有千年历史的大品牌，其醋酿制历史超过一千年，而阆州醋虽也有悠久的历史，但影响力相对较小。此外，保宁醋的原料和酿造工艺独特，采用纯粮食酿造，这使得保宁醋具有浓郁的香味和独特的口感，比其他醋要浓烈。然而，阆州醋作为地方品牌，也有其独特的特点和价值。阆州醋在制作过程中采用了独特的工艺和配方，具有鲜明的地域特色。因此，阆州醋在一些地方也备受推崇。综上所述，阆州醋和保宁醋都堪称“正宗”，但保宁醋的品牌影响力和历史传承更广泛。在不同的地域和文化中，人们可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的醋。