一般黄鳝是不会咬人的，因为它的性情是很温驯的，不过在捕捉的时候太用力，就会把它给逼急，这个时候它也是会咬人的。不过，它虽然会咬人，但是并没有毒性，只是会带有一些细菌，若是被咬了，使用酒精将伤口消毒就可以。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。