陈皮，作为一种常见的中药材，因其独特的味道和广泛的医疗应用而备受关注。人们对陈皮的酸碱性存在疑问，实际上，陈皮的PH值通常在5-6之间，表明它具有弱酸性。这种酸性主要源于其柑橘类的来源，富含柠檬酸和苹果酸等有机酸，晒干过程会进一步浓缩这些酸性成分，形成明显的酸味。尽管带有酸味，陈皮的功效却十分显著，它能行气、化痰、止咳、散结，同时具有消食和调理胃肠的特性。其挥发油成分具有抗氧化、抗菌等活性，对治疗呼吸系统疾病和改善饮食习惯有益。使用陈皮的方式多样，可以泡茶饮用，也可加入药物或烹饪中，但应注意口腔溃疡者应避免食用，以免刺激病情。