炸油条的方法如下：操作环境：面粉、鸡蛋、温水、小苏打、食盐、酵母粉、红糖、面粉、食用油、保鲜膜、擀面杖。1、在500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。2、逐次加入温水搅成絮状，淋入20克食用油下手把面团揉光滑。3、把面团揉光滑，保鲜膜包好，开始发酵。4、把发酵好的面团从保鲜膜中取出，直接用手拍成长条，用擀面杖轻轻擀成比较规则的宽为五六厘米、厚度为半厘米的长条。5、用刀切成两三厘米宽的段，切好后每两个叠在一起，用筷子在中间压一下。压好后两端捏紧，稍稍抻长。6、锅中放油，油温升至180度左右，放入油条坯子开始炸制，放入后不要立刻翻动，炸制大约几秒后，稍稍定型就开始翻面，炸至金黄色就可以捞出来。