电磁炉适用的锅类容器是铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅。其中铁锅最好，因为铁制锅具在高温加热时，会与电磁炉的热负载和感应涡流相互匹配，并将能量快速的转变为热量，减少磁场外泄，降低电磁炉的辐射。此外用铁锅烹饪蔬菜，还可以避免维生素C流失，维生素C含量高于不锈钢锅和复合底锅。铁锅锅底轻薄，延展性好，导热快，不存储多余热量，适合猛火爆炒，可以在极短时间内快速锁住食材营养，大火爆炒，烟火气实足。铸铁锅锅体厚重的铸铁锅和不锈钢炒锅由于底部较厚，导热慢，受热不均匀，锅底已经很热了，不适合性子急的人使用，非常考验耐力。不粘锅质量较轻，导热性能好，受热比较均匀，容易翻炒，不粘不锈，轻油少烟。合格的不粘锅产品基本都是复合金属底，底部够厚，非常适合电磁炉使用。；电磁炉的发明背景。