羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。炖羊肉的家常做法及配料。用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。3、准备配料。4、焯水后热水洗净待用。5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。6、上色后的羊肉，倒少许生抽。7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。