选择破壁机时，有几个关键因素需要考虑。首先，转速是重要因素。推荐选择转速在38000转/分的破壁机，过低的转速影响破壁效果，过高则可能导致电机过热和噪音增加。理想的转速范围应在1000W-1300W之间，功率过大并不总是有益，过小则易发热和损坏电机。其次，刀头的质量直接影响破壁效果。优质的钝刀通过“打”的方式，能更好地保留食物营养，口感更佳。而齿刀虽然切割能力强，但可能破坏细胞，营养流失，且口感不如钝刀。在使用破壁机时，还需要注意一些细节：放水量要适中，不超过容器上限；每次添加食物以量杯为标准，避免过多或过少；确保盖子和小旋盖正确对准，以及容器平稳地放置在底座上，以确保操作安全和效果最佳。