食用被扁毛霜毒死的鸟类对人类健康构成潜在威胁。2013年辽宁警方破获一起毒杀野鸟案，嫌疑人使用扁毛霜制成毒饵，这是一种被禁止使用的高毒农药。嫌疑人因收购和贩卖野生鸟类被捕，可能导致食用者出现迟发性神经中毒，甚至神经系统疾病。扁毛霜已被国家农业部门列入限制使用农药名录，并要求定点经营且明确标注限制使用。作为剧毒农药，其对人体的影响包括流涎、流泪、瞳孔缩小及肌束震颤等症状。此外，我国野生动物保护法禁止制作和销售使用国家重点保护野生动物及其制品的食品，或使用非法来源的非重点保护动物制品。非法猎捕野生动物不仅会没收非法所得，还会面临罚款，严重者将面临刑事责任。因此，公众应避免食用来源不明的野味，以保障自身健康和遵守相关法律。参考资料来源：中国广播网、人民网。