在建筑工程中，水电费的收取方式主要取决于合同约定和工程实际情况。首先，水电费用的计费通常由施工单位负责，他们会自行安装表具并承担相应的费用。在工程预算中，甲方通常会将水电费用作为整体成本的一部分，从工程总价中扣除。对于临时用水电，建设单位一般会提供至工程中心50米范围内，并设立计量表。施工单位的生活用水和电，费用则由施工单位自行承担。施工期间，若建设单位提供水电，施工单位需按定额消耗量支付，超出部分则按实际用量和实际单价退还给建设单位。反过来，施工单位供水、电时，需要与自来水公司和电业局的收费标准进行比较，补足差价。