鉴别金子真伪的方法主要包括色泽观察、重量判断、化学反应测试以及火烧检验。首先，真金的色泽鲜艳，以赤黄色为佳，不同成色的黄金颜色有特定范围，例如95%以上的纯金呈黄红色，而掺杂其他金属的金可能呈现不同色泽。其次，真金密度大，手握有坠感，与铜或非金物质有明显区别。此外，通过硝酸测试，真金不会与酸反应，颜色保持不变，而非纯金则会有明显反应，遵循一定的变化规律。火烧试验中，真金在加热后冷却后仍保持原色，而假金或成色低的金会变色甚至全部变黑。